Smokin'Hot - Richtig Räuchern mit Kohle

Das Räuchern mit Kohle ist die traditionelle, rituelle Art des Räucherns, bei dem der Rauch eine wichtige und reinigende Funktion hat. Auf diese Weise macht ihr eine reinigende Hausräucherung, denn überall da, wo ihr mit Kohle räuchert, habt ihr danach eine gereinigte und leichtere Raumatmosphäre. Bei Personenräucherungen wird so die Aura gereinigt.

Dafür nehmt ihr eine feuerfeste Schale und füllt sie bis zur Hälfte mit Sand. Der Sand verhindert, dass die Schale allzu heiß wird. Mit der Zange haltet ihr ein Stück Räucherkohle, zündet es an und stellt es seitlich auf, bis es durchgeglüht ist. Räucherkohle ist selbstzündend, ihr könnt also hören und sehen, wie der Glutfunke die Kohle langsam durchwandert. Nach ein paar Minuten könnt ihr die Räucherkohle flach in die Mitte legen.

Sobald sich eine weiße Ascheschicht gebildet hat, könnt ihr etwa ¼ – ½ Teelöffel eurer Räuchermischung oder einzelne Kräuter, Harze und Pflanzenstoffe auflegen. Je mehr ihr auflegt, desto intensiver wird auch Duft und Rauch. So könnt ihr also selbst bestimmen, wieviel Rauch und Duft entstehen soll.

Sobald das Räuchergut verkohlt ist, schiebt ihr es mit einer Zange oder einem Löffel einfach zur Seite und legt nach. Wie schnell ihr nachlegen müsst, hängt auch ein bisschen davon ab, was ihr gerade verräuchert. Falsch machen könnt ihr eigentlich nichts. Sobald es verbrannt riecht, schiebt ihr das Verkohlte beiseite und legt nach. Nach dem Räuchern solltet ihr gut durchlüften, damit das, was dem Rauch entfliehen will, auch “raus” kann.

Wenn ihr euch eure eigene Mischung herstellen möchtet, benötigt ihr außerdem auch einen Mörser. Darin könnt ihr euer Räucherwerk zerkleinern. Wenn ihr denselben Mörser auch in der Küche für eure Gewürzmischungen verwendet, wascht ihn bitte äußert gründlich aus, nachdem ihr darin eure Räuchermischung zerkleinert habt. Viele Kräuter und Harze sind nämlich nur für die Anwendung gedacht und wirken bei der inneren Einnahme giftig.